Pudin de chocolate
– 1 pera conferencia grande en su punto (o plátano)
– 1/2 calabacín pequeño crudo
– 2 cucharadas cacao puro
– 2 cucharadas de chía
– 200 ml leche fresca o bebida vegetal
– 1 puñado de avellanas
– Gotitas de esencia de vainilla
– 2-3 dátiles
Batir todo menos las semillas de chía a potencia máxima hasta que quede textura muy suave, añadir las semillas de chía y remover con una espátula, meter en la nevera unas 4 horas hasta que se prehidrate la chía.
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Arroz con leche
– 700 ml de leche fresca entera
– 150 gramos de arroz bomba
– 1 rama de canela
– Cáscara de limón
– Crema de dátiles (10-12 dátiles)
– Canela en polvo
En una olla herviremos la leche junto a la canela y la cáscara de limón. Mientras, remojaremos el arroz (5 minutos).
Una vez la leche este hirviendo echamos el arroz a la olla escurriendo el agua y no dejaremos de remover de rato en rato hasta que los granos estén hechos.
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Una vez tenemos los granos blandos pondremos la crema de dátiles y removeremos bien para seguidamente retirar del fuego y dejar enfriar. Servir con canela en polvo.
Flan de café
– 400 ml de bebida vegetal de almendra
– 1 café
– 2 cucharaditas de agar agar
– 20 gramos de chocolate 100% cacao
– 1 cucharadita de pasta de dátil
Calienta la bebida en un cazo. Antes de que hierva añade el agar agar en polvo y remueve durante un par de minutos.
Añade el chocolate y remueve bien para que se funda y mezcle con la bebida.
Prepara un café secreto y añádelo al cazo, removiendo con una cuchara de madera.
Retira del fuego y vierte la mezcla a un molde grande o moldes individuales. Déjalo enfriar durante 6-8 horas o toda la noche, y ya podrás desmoldarlo para presentarlo como más te guste, o bien servirlo en el mismo recipiente individual.